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餐飲連鎖餐飲廚房設計方案有什么要注意?

2022-03-10    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

連鎖品牌很常見。越來越多的連鎖餐飲品牌涌入市場,給整個餐飲業帶來了更多的挑戰。好的質量離不開好的廚房。




1、考慮廚房的后期運營成本。

商業廚房設計決定了廚房的運營成本。首先要確定廚房設計方案。廚房建設完成后,確定廚房的基本運營成本,剩余費用基本為水電;

2.提高空間利用率和工作流程

一般來說,廚房的面積是有限的,而且大多數廚房的面積與餐廳的面積不成比例。面積、空間的有效利用和工作流程是廚房設計中需要解決的首要問題。同一個廚房由多家公司設計,方案非常不同,這意味著空間利用率和工作流之間存在差異;

3.確保工作效率和用餐質量

要有科學高效的廚房設計,合理的廚房設計流程和先進的設備,讓廚師在用餐高峰時間方便操作和使用,既節省勞動力,又加快用餐速度




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