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會所員工食堂廚房設備工程設計有哪些規范?

2020-02-20    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

廚房是食堂公司員工的主要環境和活動空間。 食堂飯菜的味道和質量是由這個地方決定的。 廚房環境和廚房工作會影響廚師的工作效率。 那么俱樂部員工食堂的廚房設備工程設計有哪些規范呢?



員工食堂廚房設計——餐廳、倉庫說明

1、餐廳:在設計就餐區時,應有足夠的空間,使餐廳保持寬敞、通風、明亮、干凈等。餐廳的門應保持暢通無阻,以利于人員的集中和疏散。 涼菜間和備餐間應為獨立房間,可采用玻璃幕墻。

2、倉庫:倉庫應選擇便于食品原料采購和申領的倉庫,保持道路通暢,倉庫運輸的走廊寬度不小于1.5m。

公司食堂廚房設計規范

1、公司食堂廚房設計——衛生防疫標準

餐飲服務食品安全操作規范、《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲建筑設計規范》、《餐具集中消毒單位衛生監督規范》、《城市規定和要求》 食品衛生監督機構》、《餐飲業食用衛生管理辦法》。

2、員工食堂廚房設計-水、電、消防規范






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