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職業技術學校食堂廚房設備工程設計方案需要注意那些?

2022-03-06    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

這里所說的廚房不是指家中的廚房,而是指社會發展、餐飲業、餐飲業、大中型酒店餐廳、機關事業單位餐廳、高校醫院食堂、美食廣場等商業服務運營模式的廚房。這類廚房必須有完善的廚房設計方案管理體系,相應的廚房設備也非常技術化和專業化,有很多機器和設備,比如午餐廚房設備、咖啡廳廚房設備、火鍋專賣店廚房設備等,這是非常不同的。因此,廚房工程是這種商業服務廚房的總稱。


那為什么叫廚房工程呢?


在工程項目上,要從室內裝修規劃開始,逐步對部分廚房進行整體規劃。每個廚房所涉及的水、電和天然氣必須提前設計,以確保廚房正常運行下的安全,以及包括餐廳裝修在內的所有廚房管理系統的完整運行,因此被稱為廚房工程。

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